Овощная закуска из капусты с морковью по-корейски

Рецепт с фото

Блюда корейской кухни славятся своими острыми, пряными закусками. Основу таких закусок составляют овощи, но есть и рыбные, мясные деликатесы приготовленные по-корейски. Китайские записи 6 века до нашей эры сохранили уникальный рецепт ферментации соевых бобов, а записи 2 века до нашей эры открыли старинный рецепт кушанья под названием «Мегек», которое приготавливали из тонко нарезанной говядины и вымачивали в специях и кисло-сладком соусе. Но начиная с 5-6 века нашей эры рождается отдельное направление, которое можно назвать эпохой повсеместного маринования овощей с различными специями и соусами.

Калории

35.95 ккал

Белки

1.94 г

Жиры

0.13 г

Углеводы

6.51 г

Занятость

25 мин

Общее время

5 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Соевый соус

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Морковь

280 г

Белокочанная капуста

300 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Столовый уксус

30 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Перец чили молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Замените соль на соевый соус, положив его больше, чем указано в рецептуре. Соевый соус избавляет от головной боли, улучшает эластичность кровеносных сосудов и способствует похудению.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Возьмите капусту и морковь, вымойте и очистите. Капусту нарежьте полосками размером 3-4 см. Лук и чеснок очистите.

Приготовление

Шаг 2

На сковороде обжарьте лук до приятного золотистого цвета. Процедите масло в котором жарился лук через сито, а сам лук уберите. Натрите морковь на терке для корейской моркови, нашинкуйте капусту. Чеснок продавите через пресс.

Шаг 3

В салатнице смешайте: капусту, морковь с солью и соевым соусом. Сверху вылейте процеженное растительное масло и измельченный чеснок. Перемешайте и отправьте в холодильник мариноваться на 2-4 часа, а лучше на ночь.