Легкий салат с руколой, креветками и кедровыми орехам

Рецепт с фото — Итальянская, средиземноморская кухня

Рукола один из самых популярных ингредиентов в средиземноморской кухне. Эту зелень добавляют в пиццу, брускетты и даже супы. Приготовьте салат с руколой и креветками, который отличается пряным вкусом с легкой кислинкой и интересным сочетанием орехов и морепродуктов.

Калории

200.28 ккал

Белки

13.1 г

Жиры

12.79 г

Углеводы

10.84 г

Занятость

15 мин

Общее время

25 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рукола

160 г

Креветки

600 г

аллерген

Вяленые помидоры

200 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Кедровые орехи

100 г

аллерген

Сыр

40 г

аллерген

Соль

по вкусу

Лимонный сок

54 г — 3 ст. л.

Для заправки

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Бальзамический уксус темный

30 г — 2 ст. л.

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и промокните бумажным полотенцем зелень. Натрите сыр мелко. Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде на среднем огне до едва золотистого цвета – при жарке высвобождаются эфирные масла, которые усиливают аромат орехов.

Приготовление

Шаг 2

Пропустите чеснок через пресс и обжарьте на растительном масле 1 минуту на среднем огне. Очистите креветки и добавьте их в сковороду, сбрызните их лимонным соком и обжаривайте еще 2-3 минуты.

Чтобы очистить креветки от кишечника, сделайте неглубокий 1-2 мм надрез ножом по спинке креветки и извлеките кишечник при помощи шпажки или зубочистки.