Салат из креветок с мандаринами и кокосом

Рецепт с фото

Разнообразные холодные и теплые салаты из морепродуктов сейчас находятся на пике популярности. Они обладают особым пикантным вкусом, содержит полезный белок, витамины и антиоксиданты. Немаловажно и то, что морепродукты великолепно сочетается с самыми разными овощами, фруктами и гарнирами. По нашему рецепту вы быстро приготовите полезный, вкусный и оригинальный салат.

Калории

136.22 ккал

Белки

8.26 г

Жиры

8.85 г

Углеводы

9.55 г

Занятость

35 мин

Общее время

50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Креветки

500 г

аллерген

Микс салатов

150 г

Рис

90 г — 0.5 стакан

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Лук-шалот

120 г — 4 шт.

Мандарины

280 г — 4 шт.

Консервированный горошек

100 г

Кокосовая стружка

80 г — 4 ст. л.

Лимонный сок

54 г — 3 ст. л.

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Для приготовления салата используйте свежий сочный микс-салат, нешлифованный или дикий рис. Посолите блюдо морской солью.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте лук, разморозьте креветки при комнатной температуре. Мандарины почистите от кожуры, удалите белые прожилки. Рис замочите в холодной воде.

Приготовление

Шаг 2

Предварительно замоченный рис промойте холодной водой. В сотейнике закипятите воду, посолите и выложите рис. Отварите до готовности и остудите. Креветки почистите и обжарьте с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом, переложите в миску для перемешивания салата.

Шаг 3

Почищенный мандарин измельчите блендером, добавьте лимонный сок. В сковороде с оливковым маслом обжарьте кокосовую стружку, добавьте горошек и мелко нарезанный лук-шалот. В миску с креветками выложите все ингредиенты, заправьте мандариново-лимонным соусом и перемешайте.

Подача

Шаг 4

Подавайте салат из креветок с мандарином и кокосом сразу после приготовления, как холодную закуску. При порционной подаче выложите в плоскую тарелку, украсьте дольками мандарина и каплями горчицы.