Салат с курицей в медово-горчичном соусе

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Мед и горчица — настолько классические сочетание, что оно безотказно работает и в маринадах, и в соусах, и в закусках. Приготовьте на его основе сытный и очень вкусный салат с курицей, виноградом и брокколи. А чтобы добавить аромата, проколите миндаль на огне и посыпьте им каждую отдельную порцию.

Калории

216.9 ккал

Белки

11.1 г

Жиры

15.9 г

Углеводы

7.59 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Брокколи

80 г

Куриное филе

200 г

Шпинат

40 г

Миндаль

20 г

аллерген

Сливочное масло

15 г

аллерген

Тимьян / чабрец

1 г

Дижонская горчица

2.64 г — 0.33 ч. л.

аллерген

Зеленый виноград

50 г

Для соуса и подачи

Цветочный мед

28 г — 1 ст. л.

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Черный перец молотый

1 г

Лайм

по вкусу

Дижонская горчица

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Покупайте не замороженное, а охлажденное мясо. Обратите внимание, чтобы оно было равномерного розового цвета без пятен.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и просушите мясо и брокколи. Вымойте виноград и зелень. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте куриную грудку вдоль на две части, чтобы получилось два тонких филе. Натрите солью, тимьяном и горчицей.

Шаг 3

Обжарьте филе на сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, а затем снимите мясо с огня. Дайте полностью остыть и нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 1,5 см.

Шаг 4

Смешайте все компоненты для соуса венчиком до однородности.

Также хорошо подойдет черный перец или дробленый розовый.

Шаг 5

Отварите на пару соцветия брокколи в течение 3 минут. Затем охладите их под проточной водой. Нарежьте крупные соцветия на четверти, а средние соцветия пополам.

Шаг 6

Нашинкуйте зелень соломкой. Обжарьте на сухой сковороде миндаль или подсушите его в духовке при 160°С в режиме конвекции до появления аромата жареного ореха.