Суп из сома

Рецепт с фото — Русская кухня

Как и любая рыба, сом варится быстро. Но в отличие от многих других видов рыб, у сома нет чешуи, мало костей и много вкусной мякоти, его легко чистить. Разрежьте рыбу на несколько частей, отварите вместе с картофелем и рисом в большом количестве воды и добавьте обжаренные овощи. Болгарский перец в зажарке не обязателен, но он хорошо оттеняет вкус рыбы.

Калории

33.69 ккал

Белки

2.12 г

Жиры

1.11 г

Углеводы

3.71 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Сом морской

300 г

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Морковь

50 г — 0.5 шт.

Красный болгарский перец

150 г — 1 шт.

Рис длиннозерный

75 г — 3 ст. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Черный перец молотый

1 г — 0.2 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Петрушка

4 г — 2 веточка

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Вода

2200 г — 2.2 л

Для подачи

Серый хлеб

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите картофель, морковь, лук и болгарский перец. Промойте рис до прозрачной воды. Ополосните петрушку. Если используете замороженную рыбу, то разморозьте ее заранее. Подготовьте кастрюлю, терку и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Положите стейки сома в кастрюлю. Вскипятите в чайнике 1 стакан воды, ошпарьте ей сома в кастрюле, чтобы кожа размягчилась. Слейте воду из кастрюли.

Шаг 3

Налейте 1,5-2 л чистой воды в кастрюлю к рыбе. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дайте воде закипеть.

Шаг 4

Пока вода в кастрюле закипает, нарежьте картофель кубиками со стороной 1-1,5 см. Нарежьте болгарский перец и лук кусочками размером 4-5 мм. Крупно натрите морковь.

Шаг 5

Снимите с рыбного бульона образовавшуюся пену, убавьте огонь под кастрюлей до среднего. Положите в кипящую воду картофель, всыпьте рис. Поварите их вместе с рыбой 8-10 минут.

Шаг 6

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Положите в масло лук, обжарьте его 1-2 минуты.

Шаг 7

Добавьте к луку морковь и болгарский перец. Пожарьте овощи вместе, периодически помешивая, 4-5 минут до румяной корочки. Снимите сковороду с огня.

Шаг 8

Переложите обжаренные лук, морковь и болгарский перец в кастрюлю с рыбой, картофелем и рисом. Все перемешайте.

Шаг 9

Всыпьте в суп соль и черный молотый перец, положите лавровый лист. Перемешайте и варите суп до готовности всех ингредиентов 5-6 минут.

Шаг 10

Отделите листья от стеблей петрушки, мелко их нарежьте. Всыпьте зелень в суп, перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Разлейте суп по глубоким порционным тарелкам.

Подача

Шаг 11

Подайте суп из сома с хлебом.

Понравился рецепт?

В Избранное (140)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/C8e

Категории рецепта

впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены низкокалорийный обед островато первые блюда просто сезон зелени сезон картошки сезон моркови сезон сладкого перца супы супы с рыбой уха