Окрошка с говядиной

Рецепт с фото — Русская кухня

А вы знали, что в окрошку можно класть не только колбасу, но и любое другое мясо? Например, для этого рецепта мы взяли 100 г говядины. Но это может быть и индейка, и курица, и даже свинина. Конечно, в отличие от уже готовой колбасы, такое мясо нужно обработать. Его можно сварить или запечь единым куском, а вот жарить не рекомендуем, ведь говядина может не приготовиться равномерно.

Калории

68.71 ккал

Белки

4.17 г

Жиры

2.68 г

Углеводы

5.55 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Квас

292.5 г — 1.5 стакан

аллерген

Говядина

100 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Картошка

120 г — 1 шт.

Огурец

120 г — 1 шт.

Редис

40 г — 2 шт.

Свежая зелень

9 г — 0.3 пучок

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Зеленый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо кваса залейте окрошку кефиром или молочной сывороткой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и вытрите кусок говядины. Помойте картофель, редис, огурец, куриное яйцо и зелень.

Приготовление

Шаг 2

Положите говядину в небольшую кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, снимите пену и посолите. Уменьшите нагрев до минимального, варите 1 час под крышкой. Затем достаньте мясо и остудите его.

Чтобы бульон и говядина получились вкуснее и ароматнее, положите во время варки в воду целиком луковицу, морковку, лавровый лист и перец горошком. Из бульона потом можно сварить суп, приготовить соус или заморозить. По желанию мясо можно запечь в духовке, завернув в фольгу.