Суп с ячневой крупой

Рецепт с фото — Русская кухня

Если приготовить ячневый суп на мясном бульоне, блюдо будет очень вкусным и наваристым. В качестве мясной составляющей отлично подойдут куриные крылышки или говяжьи ребрышки. Такой суп получается не только аппетитным, но и полезным, ведь ячневая крупа считается рекордсменом среди остальных злаков по содержанию клетчатки. В бульоне ячка становится рассыпчатой и придает блюду легкий ореховый привкус.

Калории

37.14 ккал

Белки

2.45 г

Жиры

1.57 г

Углеводы

3.28 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Вода

2000 г — 2 л

Куриные крылышки

300 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Ячневая крупа

32 г — 2 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Для подачи

Армянский лаваш

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Вместо сливочного масла возьмите для жарки масло гхи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриные крылышки и обсушите их бумажными полотенцами. Вымойте и почистите овощи. Промойте ячневую крупу, пока вода не станет прозрачной.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте куриные крылья на несколько частей. Выложите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на максимальный огонь. Дайте воде закипеть и аккуратно снимите образовавшуюся пенку. Убавьте огонь до среднего. Варите крылышки под крышкой около 30 минут.

Удобнее всего пенку можно снять небольшим ситечком с длинной ручкой.

Шаг 3

Через 30 минут добавьте к мясу ячневую крупу. Посолите по вкусу и перемешайте. Варите на среднем огне еще 20 минут.

Не кладите крупы больше, чем указано в рецепте. Иначе суп получится излишне густым.

Шаг 4

Нарежьте картофель небольшими кубиками. Добавьте его в суп. Перемешайте ингредиенты и варите до полуготовности картошки примерно 7-10 минут.

Шаг 5

Натрите морковь на средней терке. Нашинкуйте репчатый лук тонкими перьями.

Шаг 6

Растопите сливочное масло в сковороде с толстым дном. Отправьте в сковороду лук и морковь. Жарьте их, помешивая, в течение 5 минут.

Шаг 7

Переложите овощную зажарку в кастрюлю с остальными ингредиентами. Все перемешайте и варите суп еще пару минут. Попробуйте блюдо на вкус. При необходимости посолите. Затем выключите огонь и дайте настояться супу 5 минут под крышкой.

Подача

Шаг 8

Разлейте суп по порционным тарелкам. Подавайте его с ломтиками свежего лаваша и свежей зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CA9

Категории рецепта

Осенние рецепты блюда из круп блюда из курицы блюда из птицы впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены низкокалорийный обед от редакции первые блюда просто сезон картошки сезон моркови суп супы супы с курицей ужин