Фасолевый суп без картошки

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Фасолевый суп без картошки, мяса и зажарки на масле содержит минимум калорий, но хорошо насыщает благодаря бобовым, богатым белком. Такое блюдо подойдет и для постных дней, и для весенней диеты. Пряный болгарский перец, острый лук и полный сока помидор сделают суп очень аппетитным. Времени на кухне уйдет совсем немного, но фасоль перед варкой нужно будет замочить на несколько часов.

Калории

32.92 ккал

Белки

1.98 г

Жиры

0.18 г

Углеводы

6.34 г

Занятость

15 мин

Общее время

7 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белая фасоль

170 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Красный болгарский перец

75 г — 0.5 шт.

Репчатый лук

20 г — 0.25 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Консервированный горошек

60 г

Соль

2 г

Черный перец молотый

0.5 г

Вода

1600 г — 1.6 л

Для подачи

Ржаные хлебцы

10 г — 2 шт.

аллерген

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите качественную бутилированную воду или чистую воду из родника.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте фасоль, выложите ее в миску и залейте 2 стаканами воды. Оставьте фасоль на 5-6 часов. Помойте и почистите морковь, лук и болгарский перец. Ополосните помидор, вырежьте место крепления плодоножки. Подготовьте кастрюлю подходящего размера с крышкой и глубокие порционные тарелки.

Приготовление

Шаг 2

Переложите замоченную фасоль в кастрюлю. Налейте к ней 6 стаканов воды и поставьте на сильный огонь. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до слабого и варите фасоль около 40 минут.

Шаг 3

Нарежьте морковь и болгарский перец кубиками со стороной около 7-8 мм. Нашинкуйте лук тонкими четвертинками колец. Нарежьте помидор небольшими кусочками.

Шаг 4

Когда фасоль почти сварится, посолите и поперчите суп. Опустите в него нарезанные морковь и болгарский перец. Поварите суп около 5-6 минут, затем добавьте лук и помидоры и варите еще 5 минут.

Если посолить фасоль в самом начале, то она будет долго вариться и останется жесткой.