Гороховый суп с фаршем

Рецепт с фото — Русская кухня

Гороховый суп с фаршем получается густым и сытным. Это просто идеальный обед для холодной погоды, он согреет и надолго придаст сил. Фарш можете взять любой. Только учтите, что со свиным суп получится калорийнее. Для диетического варианта подойдет фарш из филе индейки. Сначала нужно отварить горох до мягкости. На это уйдет не меньше часа. Поэтому удобно будет готовить гороховый суп в мультиварке. Подавайте блюдо с гренками, сухариками или просто с хлебом.

Калории

34.38 ккал

Белки

2.23 г

Жиры

1.82 г

Углеводы

2.36 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Горох сухой

205 г — 1 стакан

Куриный фарш

350 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Вода

2500 г — 2.5 л

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Чеснок

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте побольше овощей, зелени и специй.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте под проточной водой горох, замочите его в воде на 2-3 часа. Разморозьте фарш. Помойте и почистите лук, морковь и картофель.

Приготовление

Шаг 2

Еще раз промойте горох под проточной водой. Переложите его в кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь. После закипания снимите пену, уменьшите нагрев до минимального. Варите горох 1 час.

Шаг 3

Мелко покрошите репчатый лук и морковь. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук с морковкой в течение 7 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.

Чтобы не слезились глаза во время нарезки лука, смочите в холодной воде луковицу и лезвие ножа.

Шаг 4

Положите в кастрюлю с горохом фарш, отщипывая его небольшими кусочками. Перемешайте. Увеличьте нагрев до среднего. Дождитесь повторного закипания и варите 5 минут.