Постный фасолевый суп

Рецепт с фото — Греческая кухня

Для приготовления постного фасолевого супа можно взять сушеную или консервированную, белую или красную фасоль. Сушеную придется сначала замочить на 12 часов в воде, потом варить два часа на медленном огне. Консервированную — только промыть и можно сразу переложить в кастрюлю. Солить суп нужно в самом конце приготовления, так как соль делает кожицу бобовых более жесткой и не дает ей развариться. Если суп получился слишком густой, добавьте в него воду до нужной консистенции и доведите до кипения.

Калории

34.24 ккал

Белки

1.7 г

Жиры

0.21 г

Углеводы

6.5 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Красная фасоль

85 г — 0.5 стакан

Сушеные белые грибы

40 г — 4 ст. л.

Вода

1000 г — 5 стакан

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Тыква

80 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Чеснок

по вкусу

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать фасолевый суп полезнее, добавьте в конце варки измельченную свежую зелень: укроп, петрушку, кинзу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте под проточной водой фасоль. Замочите ее в чистой воде на 12 часов. Помойте и почистите репчатый лук, морковь, тыкву и картофель. У тыквы уберите внутренние волокна и семена. Сушеные грибы помойте, положите в небольшую кастрюлю и залейте тремя стаканами холодной воды на 2 часа.