Настоящая уха

Рецепт с фото — Русская кухня

Для настоящей ухи сначала нужно сварить настоящий рыбный бульон. Для этого понадобятся рыбьи головы, хвосты, хрящи и брюшки, хорошо вымытые и очищенные от чешуи. Если собирать части рыбы самостоятельно не хочется, можно взять готовый набор для бульона. Для вкуса и аромата можно добавить морковь, стебель сельдерея и перец горошком. Варится такой бульон не менее 30 минут. Готовый бульон процедите и приступите к приготовлению ухи. Кроме картошки, специй и рыбного филе ничего больше не нужно.

Калории

111.74 ккал

Белки

10.91 г

Жиры

4.71 г

Углеводы

6.55 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Филе горбуши

300 г

аллерген

Суповой набор из красной рыбы

300 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Черный перец горошком

2 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сушеный укроп

2 г — 1 ч. л.

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать уху полезнее, выбирайте не замороженное, а охлажденное филе горбуши.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте и промойте под проточной водой горбушу и набор для бульона. Снимите кожу с филе. Помойте и очистите картошку и лук. Подготовьте кастрюлю и сито.

Приготовление

Шаг 2

Положите в кастрюлю набор для бульона, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, снимите пену. Уменьшите нагрев до минимального.

Снимать пену очень удобно металлическим ситечком с длинной ручкой.

Шаг 3

Разрежьте луковицу пополам, положите в бульон. Добавьте перец горошком. Накройте крышкой и варите 45 минут. Готовый бульон процедите.

Шаг 4

Нарежьте картофель брусочками. Нарежьте филе горбуши на небольшие кусочки.

Шаг 5

Положите картошку в процеженный бульон. Варите 15 минут на среднем огне. Добавьте рыбу, соль, перец, лавровый лист. Варите еще 10 минут.

Шаг 6

Добавьте сушеный укроп. Накройте крышкой и уберите с огня. Дайте ухе настояться 10 минут.

Подача

Шаг 7

Подавайте уху со сметаной.

Понравился рецепт?

В Избранное (965)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CBF

Категории рецепта

впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены обед первые блюда просто сезон картошки супы супы из горбуши супы с рыбой уха уха с горбушей уха с картошкой