Суп из красной рыбы со сливками

Рецепт с фото — Европейская кухня

Мы решили разнообразить привычный рыбный суп и взять вместо обычной белой рыбы красную. А чтобы блюдо получилось более ароматным и мягким по вкусу, мы добавили в него немного сливок. Получилась вариация скандинавской ухи. Рыбу для супа можно взять любую. Если вы следите за своей фигурой, лучше отдать предпочтение горбуше или форели. А вот для наваристого супа подойдут более жирные виды красной рыбы. К ним относится семга и лосось.

Калории

119.59 ккал

Белки

9.59 г

Жиры

5.63 г

Углеводы

7.58 г

Занятость

35 мин

Общее время

2 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Семга

250 г

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Морковь

50 г — 0.5 шт.

Сливки 20% жирности

50 г — 50 мл

аллерген

Растительное масло

10 г — 2 ч. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сухарики

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы снизить калорийность супа, возьмите вместо семги горбушу. Она содержит в себе меньше жиров и считается более диетической.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте семгу. Очистите рыбу от кожи и костей. Промойте и почистите овощи. Подготовьте кастрюлю и сито.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю воду. Нарежьте семгу небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю . Доведите бульон до кипения, а затем проварите в течение 10-15 минут.

Если на поверхности воды появляется пена, убирайте ее ложкой или металлическим ситечком с длинной ручкой.

Шаг 3

Готовый бульон процедите при помощи мелкого сита.

Шаг 4

Нарежьте картофель средними по размеру кубиками. Морковь и лук нарежьте кубиками поменьше.

Шаг 5

Разогрейте масло в отдельной кастрюле. Выложите в нее морковь и лук. Обжаривайте овощи 10 минут под крышкой, периодически помешивая.

Шаг 6

Залейте овощи рыбным бульоном. Туда же добавьте картофель, перемешайте. Варите суп 5 минут.

Шаг 7

Верните семгу в кастрюлю. Влейте в суп сливки. Добавьте лавровый лист, соль и перец. Перемешайте. Дождитесь кипения, а затем сразу уберите суп с плиты. Оставьте его настаиваться на 1 час.