Финский рыбный суп «Лохикейто» со сливками

Рецепт с фото — Финская кухня

Хотите попробовать интересное блюдо из рыбы? Приготовьте «Лохикейто». Его подают в различных ресторанах по всему миру. Но повторить этот популярный финский суп можно и у себя на кухне. Состоит блюдо из форели, овощей и сливок. При желании можно заменить рыбу на любую другу, но важно, чтобы она была жирной. Отлично подойдет семга или нерка. Готовый «Лохикейто» получается густым, ярким и очень сытным.

Калории

134.66 ккал

Белки

13.12 г

Жиры

6.97 г

Углеводы

4.05 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Форель

800 г

аллерген

Репчатый лук

100 г

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Растительное масло

10 г — 2 ч. л.

Укроп

4 г — 2 веточка

Морковь

80 г

Картошка

200 г

Сливки 20% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, возьмите морскую соль вместо поваренной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте и вымойте рыбу. При необходимости очистите ее от чешуи и внутренностей. Также отрежьте голову, хвост и хребет, уберите жабры. Промойте и очистите овощи. Ополосните и обсушите укроп. Подготовьте сковороду и кастрюлю.

Приготовление

Шаг 2

Сложите голову и хвост рыбы в кастрюлю. Залейте водой. Добавьте лаврушку и соль. Поставьте вариться на 20 минут.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук, натрите морковь. В сковороду влейте масло и поставьте ее на огонь. Обжарьте овощи в течение примерно 5 минут, периодически помешивая.

Шаг 4

Достаньте из бульона части рыбы. Процедите его и еще раз вскипятите. Тем временем нарежьте картофель средним кубиком, положите в бульон и варите 20 минут.

Шаг 5

Добавьте к картофелю овощную зажарку, поварите суп еще 5 минут.

Шаг 6

Филе форели нарежьте большими кубиками, а затем выложите их в кастрюлю к остальным ингредиентам. Варите суп еще пару минут.

Шаг 7

Измельчите укроп, добавьте его в кастрюлю вместе с солью и перцем. Влейте в кастрюлю сливки. Перемешайте и доведите суп до кипения. После этого снимите посуду с огня.