Сливочный суп с курицей и грибами

Рецепт с фото

Приготовьте легкий и вкусный суп с шампиньонами и курицей. Грибы подойдут и свежие, и замороженные, и консервированные, и сушеные. Если хочется получить более сытный суп, можете добавить горсть риса или пару картофелин. Но и без этих добавок блюдо получится очень сытным благодаря насыщенному куриному бульону и жирным сливкам. А если хочется приготовить более диетический вариант, то сварите бульон на куриной грудке, а сливки возьмите 10%. Для подачи возьмите хрустящие гренки или сухарики.

Калории

71.62 ккал

Белки

6.03 г

Жиры

4.43 г

Углеводы

1.65 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное бедро

300 г

Репчатый лук

50 г

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Сушеный тимьян / чабрец

1 г

Шампиньоны

150 г

Пшеничная мука хлебопекарная

7.5 г — 0.5 ст. л.

аллерген

Сливки 20% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Соль

2 г

Вода

600 г — 600 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и обсушите куриные бедра. Помойте шампиньоны. Снимите шелуху с репчатого лука.

Приготовление

Шаг 2

Залейте куриные бедра холодной водой. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите бульон до кипения. Снимите пену, посолите, добавьте лавровый лист. После этого закройте сотейник крышкой, уменьшите огонь до минимального. Варите бедра в течение 30 минут.

Шаг 3

Достаньте курицу из бульона. Дайте ей немного остыть. При необходимости снимите мясо от костей и кожи. Нарежьте куриное мясо как можно мельче.

Шаг 4

Мелко нарежьте репчатый лук, а шампиньоны — пластинками. Разогрейте на сковородке растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне в течение 5 минут. После этого добавьте шампиньоны и тимьян. Жарьте ингредиенты еще 5 минут, регулярно помешивая.

Шаг 5

Добавьте муку. Готовьте блюдо 2 минуты, часто помешивая. Добавьте грибы с луком в бульон, доведите его до кипения. Варите суп еще 10 минут на медленном огне.

Шаг 6

Положите в бульон мясо, влейте сливки, а затем все перемешайте. Доведите суп до кипения и отключите нагрев.

Подача

Шаг 7

Подайте суп в красивых глубоких тарелках. При желании за несколько минут до подачи нарежьте один шампиньон тонкими пластинками, а затем обжарьте их на сильном огне в минимальном количестве масла до золотистой корочки. Украсьте ломтиками гриба каждую порцию.