Куриный суп с рисом

Рецепт с фото — Европейская, интернациональная, русская кухня

Легкий, но очень сытный и ароматный куриный суп с рисом не потребует много усилий или каких-то специальных навыков. Добавьте в овощную зажарку стебель сельдерея, чтобы сделать вкус куриного бульона более выразительным, а также томатную пасту, которая отдаст свою кислинку рису. Вместо куриной грудки можно взять окорочок или бедро — тогда суп получится более сытным и наваристым.

Калории

46.85 ккал

Белки

4.09 г

Жиры

1.21 г

Углеводы

4.8 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная грудка

300 г

Рис длиннозерный

50 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Томатная паста

25 г

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец горошком

3 г — 3 шт.

Соль

3.5 г

Вода

1200 г — 1.2 л

Для подачи

Лук-порей

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите куриную грудку и стебель сельдерея. Помойте и почистите картофель, морковь и репчатый лук. Промойте рис до прозрачной воды. Подготовьте сковороду, сито и глубокие порционные тарелки. Ополосните лук-порей и нарежьте его кольцами перед подачей.

Приготовление

Шаг 2

Опустите куриную грудку в кастрюлю с чистой холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите воду до кипения, снимите пену. Варите бульон около 15-20 минут.

Шаг 3

Нарежьте картофель кубиками со стороной 1-1,5 см.

Шаг 4

Нарежьте морковь тонкими брусочками, а половину луковицы — маленькими кубиками. Стебель сельдерея порубите как можно мельче.

Шаг 5

Поставьте сковороду на сильный огонь, хорошо разогрейте на ней подсолнечное масло. Уменьшите огонь до среднего и выложите на сковороду нарезанный лук. Дайте ему слегка подрумяниться, а после этого добавьте брусочки моркови.

Шаг 6

Обжарьте овощи до легкой золотистой корочки моркови. Выложите в сковороду ломтики сельдерея и готовьте зажарку еще 2-3 минуты. Все это время периодически помешивайте овощи, чтобы они не подгорели.

Шаг 7

Добавьте томатную пасту и 1 ст. л. бульона из кастрюли с курицей. Перемешайте и потушите овощи около 2 минут. После этого снимите сковороду с зажаркой с огня.

Шаг 8

Достаньте из кастрюли с бульоном куриную грудку. Процедите бульон через сито и снова поставьте его на сильный огонь.

Шаг 9

Дождитесь, пока бульон закипит, а затем положите в него кубики картофеля и рис. Размешайте и варите суп в течение 10 минут.

Шаг 10

Нарежьте курицу небольшими ломтиками. Отправьте их в бульон с картофелем и рисом.

Шаг 11

Добавьте в кастрюлю овощную зажарку, лавровый лист, черный перец горошком и ¼ ч. л. соли. Доведите бульон до кипения и варите суп еще 5-7 минут до готовности картофеля и риса.