Суп из лапши

Рецепт с фото

Если лапшу для супа приготовить самостоятельно, то времени на такой суп придется потратить побольше, но вкус получится просто отличный. Свежеприготовленная яичная лапша хорошо разбухнет в кипящем бульоне, надолго даст сытость и бодрость организму.

Калории

143.03 ккал

Белки

9.16 г

Жиры

8.27 г

Углеводы

7.42 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец горошком

1 г — 0.5 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Курица

750 г — 0.5 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Для подачи

Укроп

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте для бульона небольшую курицу. Чем меньше тушка, тем моложе была курочка, и тем нежнее ее мясо.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Курицу разморозьте, если это необходимо. Помойте ее и обсушите. Картошку, морковку, помидор, лавровый лист, куриное яйцо, укроп ополосните. Репчатый лук, картофель и морковь почистите. Муку просейте.

Приготовление

Шаг 2

Залейте курицу водой в большой кастрюле. На среднем огне доведите до кипения. Снимите пену.

Можете варить бульон на любых куриных частях. На крылышках, шейках и спинках получается самый вкусный и насыщенный суп.

Шаг 3

Добавьте к курице лавровый лист, соль, горошины перца, одну луковицу и одну морковку. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального. Варите бульон 1,5 часа.

Можно лук и морковь разрезать пополам и поджарить на сухой сковороде на сильном огне буквально одну минуту, а потом добавить их в бульон. Так вкус получится еще ярче.

Шаг 4

Немного взбейте венчиком куриное яйцо. Смешайте его с мукой и солью. Замесите тугое тесто.

Шаг 5

Тонко раскатайте тесто и нарежьте его на широкие полоски. Каждую полоску порубите на тонкую лапшу. Разложите лапшу на подносе или большом блюде и дайте немного подсохнуть.

Излишки лапши оставьте сохнуть еще на сутки, потом уберите в контейнер и отправьте его в холодильник.

Шаг 6

Морковь натрите терке. Репчатый лук мелко покрошите.

Можно воспользоваться кухонным комбайном для ускорения и упрощения процесса.

Шаг 7

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте на среднем огне лук с морковкой 5 минут, регулярно помешивая.

В зажарку можно добавить еще и чеснок для аромата и немного острого перца для вкуса.

Шаг 8

Когда бульон сварится, процедите его. Курицу немного охладите и разделайте на кусочки: отделите мясо от костей, нарежьте его помельче.

Если мяса получилось много, из лишнего можно приготовить множество других блюд. Или можно сложить его в пакет и убрать в морозилку.

Шаг 9

Поставьте бульон на огонь. Картошку нарежьте небольшими брусочками, положите в кипящий бульон. Варите 15 минут на среднем огне.

Шаг 10

В суп добавьте лапшу, перемешайте. Добавьте зажарку и куриное мясо. Нарежьте мелко помидор, отправьте его в суп. Варите еще 5 минут, а затем выключите огонь.

Дайте супу настояться под крышкой 10 минут. Потом разлейте по тарелкам и подавайте на стол.