Суп из белых грибов

Рецепт с фото — Русская кухня

Суп с белыми грибами получается золотистым и очень ароматным, поэтому не требует большого количества приправ. Свежие грибы в рецепте можно заменить сушеными, предварительно замочив их в воде на несколько часов. К готовому супу идеально подойдут гренки или чесночные пампушки.

Калории

118.18 ккал

Белки

3.18 г

Жиры

6.46 г

Углеводы

12.07 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для супа

Белые грибы

250 г

Картошка

120 г — 1 шт.

Морковь

50 г — 0.5 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Вермишель

50 г

аллерген

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать суп полезнее, вместо сливочного масла используйте масло гхи для обжарки овощей, либо вообще откажитесь от обжаривания.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свежие грибы тщательно промойте, очистите от всех веточек, листиков. А замороженные предварительно разморозьте. Отварите грибы в течение часа и слегка ополосните. Картофель, морковь и репчатый лук помойте и почистите.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Картофель нарежьте небольшими ломтиками, положите в кипящую воду и варите 10 минут на среднем огне. Морковь измельчите на крупной терке, отправьте к картошке и варите еще 5 минут.

Шаг 3

Грибы мелко нарежьте и обжарьте на сухой сковородке до выпаривания жидкости — это займет 5-10 минут. Нарежьте мелко репчатый лук и добавьте к грибам, смешайте и посолите. Положите в сковороду сливочное масло, хорошо перемешайте и жарьте еще 5 минут.

Шаг 4

Добавьте в суп вермишель. Варите 3 минуты. Отправьте грибы в кастрюлю, все перемешайте и отключите огонь.

Если добавить в бульон предварительно сваренные макароны, то они не будут развариваться и останутся упругими даже если суп постоит в холодильнике несколько дней.