Тушеная капуста с яйцом

Рецепт с фото — Русская кухня

Яйцо в тушеную капусту нужно добавлять в самом конце приготовления. Сначала приготовьте обычную тушеную капусту так, как готовите ее всегда. Потом хорошенько взбейте яичный белок с лимонным соком, так он станет воздушным и хорошо увеличится в объеме. Смешайте его с желтком и добавьте в капусту, тщательно и интенсивно все перемешайте, чтобы яйцо хорошо разошлось по всем овощам. Через минуту блюдо готово.

Калории

86.76 ккал

Белки

2.55 г

Жиры

6.23 г

Углеводы

5.4 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

50 г — 50 мл

Итальянские травы

2 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Помидор

по вкусу

Сыр

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Выбирайте оливковое масло для обжарки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

С капусты снимите пару верхних листьев. Яйцо, укроп и морковь помойте. Лук и морковь почистите.

Приготовление

Шаг 2

Капусту тонко нашинкуйте. Можно делать это острым ножом, но удобнее специальной шинковкой.

Шаг 3

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 4

Морковку натрите на терке.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне 5 минут, регулярно помешивая.

Шаг 6

Добавьте морковь, перемешайте. Готовьте еще 5 минут.

Шаг 7

Добавьте капусту и томатную пасту, хорошо перемешайте.

Шаг 8

Влейте в сковороду воду, добавьте соль и специи. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите в течение 20 минут, периодически перемешивая.

На этом этапе можно добавить острый красный перец, паприку, сушеный укроп, тмин, универсальную приправу или смесь прованских трав. Только читайте состав таких приправ, в них может быть уже добавлена соль.

Шаг 9

Отделите белок от желтка.

Шаг 10

Взбейте белок с лимонным соком до устойчивых пиков. Начните взбивать миксером на малой скорости, постепенно увеличивая ее. Добавьте желток, взбивайте еще 30 секунд.

Чтобы белок хорошо взбился, яйцо и лимонный сок должны быть холодными.