Суп из красной фасоли

Рецепт с фото — Русская кухня

Этот простой и аппетитный суп можно приготовить из доступных ингредиентов, которые найдутся в любом супермаркете. Фасоль хорошо сочетается с овощами, поэтому вкус получится приятным, а само блюдо — очень сытным. Обжаривать овощи долго не нужно. А если использовать для этого минимум масла, то суп получится менее жирным.

Калории

59.08 ккал

Белки

2.42 г

Жиры

2.23 г

Углеводы

7.36 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

1200 г — 6 стакан

Красная фасоль

170 г — 1 стакан

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Картошка

120 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Фасоль заранее замочите на несколько часов. Овощи тщательно вымойте и очистите. Подготовьте две небольшие кастрюли.

Приготовление

Шаг 2

Фасоль залейте 5 стаканами воды и поставьте на огонь. Добавьте соль и лавровый лист, а затем доведите отвар до кипения на среднем огне. После этого убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте примерно на 80 минут.

Время приготовления фасоли можно отличаться. Как только бобы станут мягкими, кастрюлю можно убрать с огня.

Шаг 3

Картофель и лук нарежьте небольшими кубиками, морковь — полукольцами, а чеснок мелко порубите.

Шаг 4

Добавьте измельченные овощи в разогретый сотейник с маслом. Тушите их около 7 минут, периодически помешивая. Затем приправьте блюдо специями и хорошо перемешайте.

Шаг 5

Перелейте в зажарку фасоль с отваром. Туда же влейте оставшуюся воду и лимонный сок. Дождитесь, когда суп закипит, а затем убавьте огонь и варите ингредиенты еще 15 минут. В конце уберите лавровый лист и снимите блюдо с огня.