Борщ с пампушками с чесноком

Рецепт с фото — Белорусская, русская, украинская кухня

Борщ — традиционное блюдо русской, украинской и белорусской кухни. Причем в каждой стране его делают по-своему, изменяя состав и технику приготовления. Чтобы суп получился наваристым, в него добавляют мясо. В этом рецепте используется курица, но вы можете взять баранину или говядину. Дополнить борщ и сделать его еще вкуснее помогают пампушки из дрожжевого теста — воздушные булочки с чесночным ароматом.

Калории

157.69 ккал

Белки

6.65 г

Жиры

7.33 г

Углеводы

16.11 г

Занятость

55 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Курица

500 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Белокочанная капуста

150 г

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Черный перец горошком

по вкусу

Соль

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для пампушек

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Вода

200 г — 200 мл

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо пшеничной муки для пампушек возьмите цельнозерновую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите курицу. Снимите с капусты верхние вялые листья и помойте кочан. Вымойте картофель, свеклу, морковь и лук, обсушите и почистите. Просейте муку с помощью сита. Слегка подогрейте воду. Подготовьте кастрюлю, терку, сковороду, форму для выпекания или противень.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте курицу небольшими кусочками, переложите в кастрюлю и залейте водой. Поместите на огонь и дождитесь кипения. Затем снимите пену, добавьте к курице горошинки перца и лавровый лист и оставьте мясо вариться на среднем огне.

Шаг 3

Нарежьте картофель средними кусочками, а лук — мелкими кубиками. Натрите на терке морковь и свеклу. Нашинкуйте капусту. Поставьте сковороду на умеренный огонь, влейте в нее масло и выложите лук и морковь. Обжаривайте ингредиенты около 4-5 минут, перемешивая.

Шаг 4

Достаньте из бульона лавровый лист. Добавьте к курице картофель и варите в течение 5 минут. Затем добавьте в бульон капусту, свеклу и зажарку, перемешайте. Положите томатную пасту и специи по вкусу. Варите борщ около 25 минут. Затем снимите блюдо с огня и оставьте настаиваться под крышкой на 20-30 минут.

Шаг 5

Влейте теплую воду в небольшую миску. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Спустя 5 минут добавьте растительное масло, соль и муку. Замесите гладкое тесто.

Шаг 6

Разделите готовое тесто на несколько одинаковых частей. Каждую часть скатайте в шарик и выложите в форму для выпекания или на противень. Разогрейте духовку до 180°C. Затем поместите заготовки в духовку и оставьте выпекаться на 20 минут. Смажьте готовые пампушки измельченным чесноком.