Холодный суп со щавелем и фетой на кефире

Рецепт с фото — Русская кухня

Холодный суп со щавелем и фетой, на кефире выручит в жаркую погоду, когда не хочется есть горячие первые блюда, а требуется что-то легкое и освежающее. Стоит отметить, что рецепт сезонный. Так как для приготовления супа не подойдет замороженная зелень щавеля. При выборе летней зелени следует отдать предпочтение молодым и средним по размеру листочкам, они содержат больше витаминов и более мягкие.

Калории

87.24 ккал

Белки

3.81 г

Жиры

6.2 г

Углеводы

3.28 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кефир 1%

300 г — 300 мл

аллерген

Щавель

20 г — 1 пучок

Огурец

120 г — 1 шт.

Сыр фета

50 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Редис

40 г — 2 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Для подачи

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Овощи и зелень по возможности возьмите домашние или приобретите у местных феремеров. Растительное масло замените оливковым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Яйцо вымойте, отварите вкрутую в течение 8-10 минут, остудите в холодно воде и почистите. В это время вымойте овощи и зелень, обсушите на бумажных полотенцах. Листья щавеля освободите от стеблей, у редиски срежьте зелень и хвостики, у огурца удалите кончики. Подготовьте блендер. Откройте упаковку с фетой, отделите необходимое количество продукта.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте продукты. Щавель нарежьте произвольно. Яйцо разделите на две части, у желтка отделите небольшой кружочек для подачи, оставшуюся часть нашинкуйте соломкой. Редис порежьте тонкими кружочками, огурец — соломкой.

Шаг 3

Приготовьте суп. Измельченный щавель загрузите в чашу стационарного блендера, влейте половину объема кефира и растительное масло, хорошо измельчите. У феты отделите кусочек для подачи, оставшийся сыр отправьте к щавелю и еще раз измельчите. Перелейте полученную массу в супницу. Выложите яйцо, огурец и редис. Перемешайте. Сверху положите кружочек желтка и зелень.

Подача

Шаг 4

Перед подачей в холодный суп со щавелем раскрошите оставшуюся фету. Подайте со ржаным хлебом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CHm

Категории рецепта

впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены за 30 минут низкокалорийный обед партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон огурцов сезон редиса супы супы с куриным яйцом супы с яйцом холодные супы