Гречневый суп с болгарским перцем

Рецепт с фото — Русская кухня

Гречневый суп с болгарским перцем — совсем не сложный в приготовлении и очень вкусный. Болгарский перец придает замечательный аромат и делает вкус супа намного богаче и интересней. Его нужно добавить в овощную зажарку для супа вместе с репчатым луком, морковью, сельдереем и томатной пастой. Гречневая крупа придает сытость и густоту. Гречка отлично сочетается с различными мясными ингредиентыми, поэтому вместо тушенки можно выбрать мясо курицы, свинины, говядины или копченую колбасу.

Калории

64.66 ккал

Белки

2.58 г

Жиры

3.6 г

Углеводы

5.11 г

Занятость

15 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжья тушенка

300 г — 1 банка / 300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Гречка

82.5 г — 0.5 стакан

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Вода

1400 г — 7 стакан

Для подачи

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Чтобы сделать гречневый суп с болгарским перцем полезнее, пассеруйте овощи на растительном масле, а вместо тушенки отварите кусок говядины на кости.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Репчатый лук почистите и мелко покрошите. Морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке. Картофель помойте, почистите и нарежьте средними кубиками. Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте соломкой. Сельдерей помойте, мелко порежьте. Гречку промойте под проточной водой. Банку тушенки помойте, откройте. Крупные куски мяса разрежьте на более мелкие. Зелень помойте, обсушите и мелко покрошите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бульон. В кастрюле вскипятите воду, добавьте в кипяток нарезанную картошку, гречку и проварите 10 минут. Добавьте тушенку и варите еще 5 минут.

Шаг 3

Обжарьте овощи. На разогретом растительном масле пассеруйте репчатый лук с морковью три минуты, регулярно помешивая. Добавьте две ложки томатной пасты, измельченный болгарский перец и сельдерей. Тщательно перемешайте и жарьте еще пять минут.