Суп с перловкой и томатной пастой

Рецепт с фото — Интернациональная, русская кухня

Из перловой крупы обычно варят каши и делают гарниры. Однако она очень хороша и в супах. В первых блюдах перловка не забирает на себя внимание, а лишь дополняет вкус и наполняет еду витаминами, которых в этой крупе немало. Возможно, именно из-за обилия полезных свойств ее и называют "перловой", то есть "жемчужной".

Калории

144.3 ккал

Белки

3.39 г

Жиры

3.95 г

Углеводы

25.06 г

Занятость

20 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Перловка

180 г — 1 стакан

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

480 г — 4 шт.

Томатная паста

100 г — 0.5 стакан

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Соль для приготовления используйте розовую гималайскую. Перловку выбирайте в картонной пачке, а не в целлофане. Овощи предпочтительнее из нового урожая.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Перловку хорошо промойте и залейте на 2 часа водой, после чего промойте снова. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Морковь и картофель почистите и помойте. Морковь натрите на терке, а картофель порежьте кубиками.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте зажарку. На сковороде с маслом обжарьте до готовности морковь и лук. Добавьте томатную пасту и еще немного прогрейте.

Шаг 3

Сварите суп с перловкой. Перловку отварите на среднем огне почти до готовности 30 минут. Добавьте картофель и держите на плите, пока картофель не сварится. Выложите в суп зажарку, посолите, поперчите и оставьте дойти еще минут 5. После чего снимите с плиты.