Крем-суп из шампиньонов со сливками на курином бульоне

Рецепт с фото — Интернациональная, русская кухня

Шампиньоны — отличный источник белка, но при этом низкокалорийны. В них содержится всего 22 калории. Поэтому эти грибы подойдут для любого рациона. Не только вкусным, но и очень сытным получается сливочный крем-суп на курином бульоне. Выбирайте сливки с наименьшим процентом жирности, чтобы суп получился более полезным. А густоту супу можно добавить при помощи муки, регулируя ее количество в зависимости от своих предпочтений.

Калории

84.77 ккал

Белки

2.54 г

Жиры

5.81 г

Углеводы

4.55 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриный бульон

400 г — 2 стакан

Шампиньоны

500 г

Сливки

210 г — 1 стакан

аллерген

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Специи

по вкусу

Для подачи

Ржаные сухарики

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы суп получился менее калорийным, выбирайте сливки с меньшим процентом жирности. Например, 10%. Поваренную соль можно заменить на розовую гималайскую или мелкую морскую. Также вместо пшеничной муки можно выбрать цельнозерновую, кукурузную или овсяную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Перед началом приготовления подготовьте продукты. Вымойте и очистите овощи. Нарежьте лук и грибы кубиками. Морковь натрите на терке.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте овощи. Измельченные овощи и грибы обжарьте 15 минут на половине сливочного масла. Добавьте треть бульона, блендером превратите в пюре и всыпьте специи, соль и перец.

Шаг 3

Сварите крем-суп. В кастрюле на оставшемся масле 2 минуты обжарьте муку. Добавьте бульон и грибное пюре. После закипания проварите 5 минут и влейте сливки. Доведите до кипения еще раз и уберите с плиты.