Окрошка на квасе с редиской и огурцом

Рецепт с фото — Русская кухня

Вкусную освежающую окрошку на квасе можно готовить не только в жаркие летние дни, но и в любое время года. Все ингредиенты — простые и доступные. Попробуйте колбасу заменить на молочные сосиски, они нежные на вкус, а нарезка из них получается аккуратной и красивой. Для окрошки лучше всего брать квас живого брожения — у него натуральный состав и вкус, поскольку делается он на солоде и ржаном хлебе. Такой квас не должен быть сладким, он, скорее, будет кисловатым.

Калории

69.38 ккал

Белки

2.87 г

Жиры

3.36 г

Углеводы

6.22 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

240 г — 2 шт.

Редис

60 г — 3 шт.

Огурец

240 г — 2 шт.

Сосиски молочные

90 г — 3 шт.

аллерген

Зеленый лук

25 г — 0.5 пучок

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Горчица

2 г — 0.25 ч. л.

аллерген

Сметана 15% жирности

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Квас

390 г — 2 стакан

аллерген

Для подачи

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать окрошку на квасе полезнее, приготовьте квас самостоятельно вместо того, чтобы покупать магазинный.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель, редис, огурец, яйца и зелень помойте и обсушите. Сосиски очистите от пленки. Куриные яйца сварите вкрутую и почистите. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты. Картофелины заверните в фольгу по отдельности и запеките в духовке 30 минут, затем остудите и почистите. Нарежьте картошку кубиками. Огурцы и редис измельчите на крупной терке. Зеленый лук с петрушкой мелко покрошите. Сосиски порежьте тонкими кружочками.

Шаг 3

Приготовьте окрошку. В миску положите картофель, огурец, редис и сосиски. Добавьте измельченную зелень. Сметану смешайте с горчицей, добавьте в миску. Все посолите, налейте квас и тщательно перемешайте.