Постная солянка

Рецепт с фото

Солянка — вкусное и полезное блюдо. Казалось бы, этот суп немыслим без мясного ассорти. Однако постный вариант по вкусу ничуть не хуже классического. Сочетание компонентов в супе очень удачное. Овощи получаются сочными и ароматными. Добавление оливок и копченого сыра тофу придает блюду интересную пикантную нотку. Специи для солянки можно использовать любые по вкусу.

Калории

24 ккал

Белки

0.6 г

Жиры

1.45 г

Углеводы

1.82 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

3000 г — 3 л

Соленые огурцы

150 г — 5 шт.

Кабачок

300 г — 1 шт.

Оливки

200 г — 1 банка / 200 г

Копченый тофу

170 г

аллерген

Картошка

120 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Специи

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Чтобы сделать суп полезнее, используйте домашние соленые огурцы вместо магазинных.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Кабачок, картофель, морковь, болгарский перец, лук и чеснок промойте, очистите. Все овощи, соленые огурцы и сыр тофу нарежьте кубиками. Зелень и оливки измельчите. Лимон нарубите дольками.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить суп. В кастрюле вскипятите воду. Положите в нее кабачки, оливки, картошку и сыр тофу. Варите до мягкости картофеля.

Шаг 3

Сделате зажарку. В сковороде разогрейте масло. Выложите в нее морковь, болгарский перец, лук и чеснок. Жарьте овощи, помешивая, около 10 минут.

Шаг 4

Доведите блюдо до готовности. Обжаренные овощи выложите в кастрюлю с картошкой. Туда же положите соленые огурцы. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте специи. Перемешайте и варите еще 7-10 минут.