Суп из кукурузы на мясном бульоне

Рецепт с фото — Испанская кухня

Суп на мясном бульоне можно сварить из кукурузы. Воспользуйтесь рецептом под названием Касуэла. Это испанское блюдо, которое представляет собой густой суп на наваристом мясном бульоне с овощами и бобовыми. В него обязательно добавляют кукурузу початками. Сегодня это блюдо наиболее популярно в Латинской Америке. В его составе, кроме бульона и кукурузы, тыква, стручковая фасоль, порей и болгарский перец.

Калории

109.15 ккал

Белки

4.79 г

Жиры

4.21 г

Углеводы

12.19 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина на кости

300 г

Картошка

240 г — 2 шт.

Кукуруза

600 г — 2 шт.

Тыква

200 г

Лук-порей

300 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Стручковая фасоль

100 г

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Сушеный орегано (душица)

3 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Петрушка

4 г — 2 веточка

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Овощи по возможности берите домашние, так вы будете уверены в их свежести и натуральности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите говядину, початки кукурузы, освобожденные от верхних листьев, тыкву, лук-порей и петрушку. Затем говядину очистите от жил и жира, тыкву — от кожуры и семечек. Помойте, почистите и промойте картофель и морковь. Перец болгарский помойте и очистите от плодоножки и семян. Петрушку мелко нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Сварите мясной бульон. Сложите мясо на кости в кастрюлю, добавьте воду и вскипятите. Затем слейте первую воду, снова налейте и варите бульон примерно 2 часа до мягкости мяса. Убирайте пену по необходимости. После окончания варки извлеките мясо из бульона и снимите с кости мякоть, порежьте ее небольшими кусками.

Шаг 3

Порежьте ингредиенты супа. Крупными кубиками 1х1 см порежьте картофель, морковь, тыкву и болгарский перец. Початки кукурузы нарежьте ломтиками толщиной 0,7 см, лук-порей — кольцами. Фасоль оставьте цельными стручками.

Шаг 4

Приготовьте суп из кукурузы. Бульон поставьте на огонь, добавьте в него картофель и тыкву, варите овощи примерно 15 минут, затем положите перец болгарский и морковку. Варите еще минут 10 до мягкости овощей. Всыпьте фасоль, лук-порей и ломтики кукурузы. Добавьте орегано, перец и соль. Готовьте суп 15 минут, добавьте мясо и прогрейте его еще в течение 5 минут.