Уха из судака

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Уха — традиционное русское блюдо из рыбы. Его история насчитывает не одно столетие. По своим вкусовым свойствам и внешнему виду, уху попросту относят к супам. Но ценители русской кухни и знатоки, однозначно вам скажут, что уха — это вовсе не суп.

Калории

21.62 ккал

Белки

2.38 г

Жиры

0.16 г

Углеводы

2.68 г

Занятость

15 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Филе судака

300 г

аллерген

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Красный лук

75 г — 1 шт.

Вода

2000 г — 2 л

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Душистый перец горошком

7 г — 7 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте в суп немного японских водорослей вакамэ. Они очень полезны, так как богаты витаминами и антиоксидантами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Проверьте филе судака на наличие косточек, удалите их, если таковые имеются. Ополосните рыбу холодной водой. Очистите картофель, лук и морковь. Зелень помойте. Налейте 2 л воды в небольшую кастрюлю или сотейник и поставьте на огонь.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте судака и картофель небольшими кусочками. Красный лук нарежьте полукольцами, морковь – полукруглыми ломтиками.

Шаг 3

Когда вода в сотейнике закипит, отправьте в нее картофель. Добавьте душистый перец горошком, лавровый лист и щепотку соли. Варите картофель на небольшом огне, периодически снимая пенку с поверхности бульона.

Шаг 4

Когда картофель дойдет до полуготовности, отправьте в сотейник филе судака, морковь и лук. Перемешайте. Варите суп примерно 15-20 минут до готовности всех ингредиентов. Не забывайте периодически снимать пенку с поверхности.

Чтобы уха получилась более наваристой и близкой к классической, добавьте в нее горсть риса или перловки.

Шаг 5

Когда суп будет практически готов, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. По желанию вы можете добавить в суп немного сухого рыбного бульона.

Шаг 6

Уха из судака готова. Подайте блюдо, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Подача

Шаг 7

Подайте к супу свежеиспеченные пшеничные лепешки или бородинский хлеб.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CPD

Категории рецепта

есть распространенные аллергены низкокалорийный обед партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон картошки сезон моркови супы супы с рыбой