Легкая шурпа из говяжьих ребрышек

Рецепт с фото — Узбекская кухня

Шурпа — восточная еда, которое любят не только на Востоке, однако и в различных частях света. Это неудивительно, ведь шурпа — это и суп, и второй, и гарнир сразу. На протяжении некоторых веков шурпа была одним из главных блюд восточной кухни. По соотношению простоты приготовления, выгоды и экономичности ему нет равных.

Калории

114.67 ккал

Белки

5.44 г

Жиры

6.3 г

Углеводы

5.88 г

Занятость

1 ч 40 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина на кости

2100 г

Морковь

400 г — 4 шт.

Репчатый лук

560 г — 7 шт.

Картошка

1620 г — 13.5 шт.

Болгарский перец

600 г — 4 шт.

Лавровый лист

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Петрушка

20 г — 1 пучок

Вода

2400 г — 12 стакан

Cделать более полезным

Мясо говядины выбирайте свежее, у него должен быть приятный запах и красный насыщенный цвет. Овощи тоже должны быть хорошего качества, у них должен быть ароматный запах.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте морковь, сладкий перец, картофель, лук, зелень, просушите и нарежьте в произвольной форме. Мясо промойте и нарежьте крупными кусками.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте мясо со всех сторон в кастрюле с толстым дном, без масла. Поэтапно добавьте к мясу морковь, лук, перец. Хорошо все протушите 15 минут. Добавите все специи, кроме соли и потушите еще немного.

Шаг 3

Далее добавьте воду, лавровый лист и соль. Накройте крышкой и варите 45 минут. Затем добавьте крупно нарезанный картофель и варите еще 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте зелень. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.

Подача

Шаг 4

Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью и любыми овощами. Также можете подать вместе с васаби. Вместо хлеба можете использовать домашний или покупные сухари.