Зеленый борщ на говяжьем бульоне

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Зеленый борщ на говяжьем бульоне — блюдо, которое обязательно оценят как взрослые, так и дети. Особенно понравится такой суп детям, из-за своего приятного цвета и сромата, а продукты в борще получаются невероятно нежными и рассыпчатыми. Готовить такой борщ совсем не сложно, а времени это займет совсем не много. Чтобы сделать его еще более ароматным и вкусным, добавьте несколько долек лимона.

Калории

47.21 ккал

Белки

3.81 г

Жиры

2.53 г

Углеводы

2.33 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

700 г

Картошка

600 г — 5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Щавель

150 г

Укроп

15 г — 1 пучок

Петрушка

20 г — 1 пучок

Перья чеснока

30 г — 1 пучок

Зеленый лук

15 г — 3 перо

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Вода

3000 г — 3 л

Cделать более полезным

Что бы зеленый борщ на говяжьем бульоне был по-настоящему вкусным, нужно соблюдать некоторые хитрости при его приготовлении. Из-за того, что отваренная говядина имеет слегка кислый привкус, и в сочетание с кислым щавелем борщ может оказаться не очень вкусным. Чтобы это избежать, морковь варится в борще, а не добавляйте, как принято в качестве зажарки. Не нужно кипятить борщ после добавления крапивы и щавеля. По желанию, в готовый борщ можно добавить сметану.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выставите все продукты по списку ингредиентов. Лук, морковь и картофель очистите и помойте. Пучок свежей зелени тоже промойте. Приготовьте посуду, которой будете пользоваться. Кастрюлю объемом 3,5-4 литра наполните водой и поставьте на огонь. Сварите яйца вкртую (10 минут).

Приготовление

Шаг 2

В горячую кастрюлю опустите говяжье мясо , доведите до кипения, снимите лишнюю пену. В бульон добавьте душистый перец, лавровый лист, соль и перец по вкусу, так же можете добавить в бульон половину луковицы и моркови. Варим бульон примерно 90 минут.

Шаг 3

Достаньте из бульона готовое говяжье мясо, остудите мясо и нарежьте его. Если Вы варили говядину на кости, то вареное мясо отделите от кости и нарежьте кусочками.

Шаг 4

Очищенный и промытый картофель нарежьте кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю с бульоном и варим до мягкости картофеля. Посолите бульон по вкусу.

Шаг 5

Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 6

Промытую зелень мелко измельчите.

Шаг 7

Нарежьте щавель и молодой чеснок.

Шаг 8

Варенные яйца нарежьте кружочками.

Шаг 9

Отправьте в кастрюлю нарезанное говяжье мясо и морковь. Накройте крышкой, и варите примерно 3 минуты.

Шаг 10

Добавьте в кастрюлю щавель, лавровый лист, зелень, и нарезанные яйца. Накройте крышкой.

Шаг 11

Выключите огонь, дайте настояться борщу 5 – 10 минут.

Подача

Шаг 12

Подавайте готовый зеленый борщ, со свежей сметанкой и со свежими домашними сухариками.

Понравился рецепт?

В Избранное (38)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CQL

Категории рецепта

борщ борщ с говядиной борщ с картошкой борщ с щавелём борщ с яйцом домашние рецепты есть распространенные аллергены низкокалорийный обед от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон картошки сезон моркови сезон чеснока супы супы с говядиной супы с куриным яйцом супы с мясом супы с яйцом