Капустняк с томатной пастой

Рецепт с фото — Украинская кухня

Пожалуй, самым известным украинскими блюдом является суп из квашенной капусты — капустняк. Капустняк готовят разными способами. Классический капустняк готовят с квашеной капустой. Бульон для капустянка может быть мясным, рыбным или грибным. Существуют рецепты с фасолью, пшеном, рисом и со свежей капустой. Летние капустняки готовят из свежей капусты, поскольку запасы квашеной обычно уже заканчиваются. В каждой славянской кухне существует свой рецепт капустняка. Например, в Польше готовят кислый капустняк, с рассолом из квашеной капусты. Восточные славяне часто добавляют помидор или томастную пасту, которые придают блюду правильную кислую нотку.

Калории

58.86 ккал

Белки

4.7 г

Жиры

2.03 г

Углеводы

5.58 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриная грудка

350 г — 0.35 кг

Вода

1000 г — 1 л

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Томатный сок

150 г — 150 мл

аллерген

Пшено

70 г — 0.07 кг

Белокочанная капуста

150 г — 0.15 кг

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите и помойте картофель и морковь. С лука снимите шелуху. Курицу ополосните. Пшено лучше замочить в воде, чтобы оно впитало влагу и набухло, так оно легче развариться.

Приготовление

Шаг 2

Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на терке. Лук порежьте кубиками.

Шаг 3

Картофель нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 4

Сварите бульон из куриной грудки. Не забудьте снять пенку во время варки. Варите бульон примерно 20 минут. В конце выньте курицу и нарежьте кусочками. Бульон процедите.

Шаг 5

На сковороде обжарьте морковь и лук с небольшим добавлением растительного масла.

Шаг 6

Добавьте к луку и моркови капусту. Обжаривайте все овощи вместе 7 минут, постоянно помешивая.

Шаг 7

Добавьте к овощам томатную пасту. Перемешайте.

Шаг 8

Суп соберите в большой кастрюле. Залейте бульоном кусочки курицы, картофель, пшено, капусту, морковь и лук. И поставьте на плиту. Доведите до кипения, огонь убавьте, влейте и варите 40 минут. За 10 минут до готовности влейте томатный сок и добавьте в капустняк соль по вкусу, пару горошин смеси перцев и лавровый лист.