Капустняк из квашеной капусты с пшеном

Рецепт с фото — Украинская кухня

Капустняк с квашеной капустой и пшеном — довольно популярное блюдо. Его готовят с мясом и без, на бульоне или на воде, но в любом случае, капустняк получается безумно вкусным, густым, насыщенным и сытным. Подается капустняк обязательно с хорошей сметаной и зеленью. Попробуйте, блюдо замечательное! Предлагаем вам несложный рецепт капустняка из квашеной капусты с пшеном. Суп получается вкусным, наваристым и ароматным с легкой кислинкой. Попробуйте!

Калории

114.19 ккал

Белки

7.17 г

Жиры

4.16 г

Углеводы

10.05 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

для основного блюда

Куриное филе

400 г — 2 шт.

Картошка

480 г — 4 шт.

Пшено

65 г — 0.5 стакан

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Квашеная капуста

200 г — 0.2 кг

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Душистый перец молотый

по вкусу

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Для подачи

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Сметана

50 г — 50 мл

аллерген

Cделать более полезным

Не обжаривайте и не тушите овощи, а сразу отправьте в кастрюлю вариться.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте картофель, морковь и томат. Очистите репчатый лук. Промойте пшено холодной водой несколько раз и откиньте на сито. Ополосните куриную грудку.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте картофель кубиками.

Шаг 3

Сначала поставьте вариться бульон. Для этого налейте в кастрюлю 2 л воды, опустите в нее куриную грудку. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума. Варите бульон примерно 40-50 минут, периодически снимая пену.

Шаг 4

Лук репчатый нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке, поместить в сковороду с растительным маслом. Немного обжарить и добавить квашеную капусту.

Шаг 5

Немного потушите овощи и добавьте томатную пасту. Все перемешайте и тушите 15 минут на умеренном огне. После этого снимите с огня и оставьте ненадолго в сторону.

Шаг 6

Из куриного бульона выньте грудку и нарежьте кубиками.

Шаг 7

Когда бульон будет готов, отправьте в него картофель. Варите картофель в течение 10 минут до полуготовности.

Шаг 8

Затем добавьте тушеные овощи, пшено, нарезанный томат, пару щепоток соли, лавровый лист и черный перец по вкусу. Варите суп еще 10-15 минут до готовности всех ингредиентов. В самом конце добавьте в капустняк нарезанную отварную курицу. Перемешайте.

Шаг 9

Доведите суп до вкуса — добавьте еще немного соли, если это необходимо. Готовый суп снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30 минут настояться. Разлейте суп по тарелкам и украсьте мелко нашинкованным зеленым луком. Приятного аппетита!