Капустняк с лавровым листом

Рецепт с фото — Украинская кухня

Капустняк называют своим национальным блюдом блюдом и русские, и украинцы, и поляки, и словаки. Но каждый народ готовит его по своему рецепту. В польском рецепте, к примеру, обязательно используется квашеная капуста с рассолом, от чего готовое блюдо имеет явный соленый вкус. Готовят капустняк на мясном бульоне, но встречаются рецепты и на грибном и на рыбном бульонах. Благодаря этому, такой суп можно готовить и в пост. Подают капустняк как основное блюдо. У украинцев принято подавать его даже на свадьбах и на Рождество.

Калории

62.77 ккал

Белки

5.15 г

Жиры

2.02 г

Углеводы

6.12 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриная грудка

400 г — 0.4 кг

Вода

1000 г — 1 л

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Пшено

70 г — 0.07 кг

Белокочанная капуста

200 г — 0.2 кг

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Курицу ополосните водой. Картофель и морковь вымойте и очистите от кожуры. Пшено замочите в воде, чтобы оно разбухло. С лука снимите шелуху.

Приготовление

Шаг 2

При помощи крупной терки натрите морковь. Лук нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3

Картофель нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте.

Шаг 4

В небольшой кастрюле сварите куриный бульон. При варке снимайте пенку. Варите бульон минут 20-30. Курицу в конце выньте и нарежьте кубиками.

Шаг 5

В сковороду налейте растительное масло и обжарьте лук и морковь. Обжаривайте в течении 5-7 минут.

Шаг 6

К луку и морковь выложите капусту. Обжаривайте еще 5 минут.

Шаг 7

Добавляйте к овощам томатную пасту.

Шаг 8

В большой кастрюле залейте куриным бульоном картофель, кусочки курицы, пшено и обжаренные капусту, морковь и лук. Поставьте капустняк на плиту и доведите до кипения. Убавьте огонь.

Шаг 9

Варите капустняк на медленном огне в течении 40 минут. За 10 минут до готовности добавьте в блюдо смесь перцев горошком, лавровый лист и соль по вкусу.