Капустняк в мультиварке с рисом и квашеной капустой

Рецепт с фото — Украинская кухня

Капустняк — это суп из квашеной капусты, который традиционно готовят украинцы и поляки. Готовится капустняк с добавлением моркови, лука и картофеля. В некоторые рецепты предлагают добавить крупы. Не стоит путать капустняк со щами и борщом. В отличие от этих блюд, в капустняк добавляют только квашеную капусту. Благодаря простым ингредиентам, капустняк получается достаточно бюджетным блюдом. Отлично подходит для поста, если не добавлять мясо.

Калории

63.98 ккал

Белки

5.25 г

Жиры

2.04 г

Углеводы

6.41 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриная грудка

400 г — 0.4 кг

Вода

1000 г — 1 л

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Рис

80 г

Квашеная капуста

150 г — 0.15 кг

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Квашеную капусту промойте в воде, чтобы удалить лишнюю соль и рассол. Картофель и морковь очистите от кожуры и ополосните. С луковицы снимите шелуху. Курицу следует также промыть под проточной водой.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте лук кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3

Картофель нарезайте средними по размеру кусочками, так он дольше не разварится в супе и не превратит готовое блюдо в “кашу”.

Шаг 4

В кастрюле приготовьте бульон для капустняка. Для этого залейте куриную грудку водой, поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите 20 минут, периодически снимая пенку. За 5 минут до готовности, посолите, добавьте лавровый лист и смесь перцев. Курицу выньте и нарежьте на кусочки, а бульон процедите.