Суп с фрикадельками из индейки

Рецепт с фото

Суп с фрикадельками из индейки традиционно готовят в Италии на свадьбы. Отличает суп от аналогичных блюд нашей кухни то, что в фарш добавляют сыр, а в бульон ризони (паста, похожая по форме на длиннозерный рис) и эндивий (салатный цикорий). И то, и другое можно купить в магазине.

Калории

67.78 ккал

Белки

3.99 г

Жиры

3.75 г

Углеводы

3.97 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

600 г

Панировочные сухари

50 г

аллерген

Твердый сыр

50 г

аллерген

Петрушка

50 г

Репчатый лук

50 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Салатный цикорий (эндивий)

500 г

Паста орзо (ризони)

100 г

аллерген

Вода

1700 г — 1.7 л

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы суп с фрикадельками из индейки стал полезнее, выбирайте для приготовления филе из грудки птицы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для супа с фрикадельками из индейки. Лук, чеснок почистите. Нарежьте произвольно. Мясо пропустите через мясорубку вместе с овощами. Петрушку измельчите. Сыр натрите на мелкой терке. Совет: Эндивий можно заменить на листья салата или пекинскую капусту.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте фрикадельки. Замесите фарш, смешав мясо с луком и чесноком, петрушкой, сыром, яйцом и смесью из сухарей. Посолите, поперчите. Скатайте из фарша небольшие шарики.

Шаг 3

Сварите суп с фрикадельками из индейки. Доведите воду в кастрюле до кипения. Спустите фрикадельки и эндивий. Когда вода закипит, варите 15 минут на среднем огне. Посолите. Спустите ризони. Огонь убавьте до слабого. Дайте постоять 5 минут. Выключите плиту. Дайте блюду настояться еще 5 минут, чтобы ризони хорошо разбухли.