Классические щи

Рецепт с фото — Белорусская, русская, украинская кухня

Щи — традиционное первое блюдо русской, украинской и белорусской кухни. По вкусу это блюдо похоже на борщ, однако, оно менее насыщенное и наваристое, более жидкое. Основой классических щей является мясной бульон — говяжий, свиной, бараний или куриный. Еще одна незаменимая составляющая этого первого блюда — капуста. Она может быть, как свежей, так и квашеной.

Калории

132.55 ккал

Белки

8.58 г

Жиры

9.02 г

Углеводы

4.94 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Говядина

400 г

Картошка

150 г

Морковь

100 г

Квашеная капуста

300 г

Растительное масло

40 г — 40 мл

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Овощи помойте и почистите. Говядину промойте под проточной водой.

Приготовление

Шаг 2

Говядину положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и поставьте вариться на 30-40 минут, периодически снимая образовавшуюся пенку. После готовности достаньте мясо из бульона и нарежьте его небольшими кусочками.

Шаг 3

Картофель нарежьте кубиком, морковь – полукольцами, чеснок – тонкими кольцами.

Шаг 4

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте морковь и чеснок.

Шаг 5

Выложите в бульон мясо, картошку и квашеную капусту. Варите в течение 10-15 минут.

Шаг 6

Затем добавьте в кастрюлю пережарку, соль и перец по вкусу. Перемешайте, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите на среднем огне в течение 15 минут.