Щи с сушеными грибами

Рецепт с фото — Русская кухня

В Великий пост верующие соблюдают строгие правила питания. Например, запрещено употреблять мясо, молочные продукты, яйца и так далее. Щи из капусты с сушеными грибами становятся одним из главных блюд этого периода. В основе его — овощной бульон. Овощи становятся источником витаминов и энергии.

Калории

25.85 ккал

Белки

0.57 г

Жиры

1.42 г

Углеводы

2.76 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для щей

Сушеные белые грибы

50 г

Белокочанная капуста

600 г

Морковь

120 г

Репчатый лук

100 г

Помидор

100 г

Картошка

450 г

Вода

3000 г — 3 л

Растительное масло

60 г — 60 мл

Соль

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Растительное масло, если оно высокого качества, обладает рядом полезных микроэлементов. Но есть одно правило — не перенагревать его, иначе польза превратится в канцерогены.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо помойте грибы и залейте их холодной водой на 1 час. Капусту, лук и морковь помойте и нашинкуйте достаточно мелко. Помидор, как и очищенный картофель, нарежьте кубиками среднего размера. Зелень обязательно промойте и высушите бумажными полотенцами. Измельчите.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте грибы и зажарку. Отварите в подсоленной кипящей воде грибы в течение 20 минут. В это время разогрейте 2 ст.л. масла на сковороде, добавьте лук и жарьте до золотистости. Когда грибы будут готовы, добавьте их на сковороду к луку, положите туда же морковь и помидор, тушите еще 5 минут. Выложите обжаренные овощи на блюдо.

Шаг 3

Подготовьте капусту. На сковороду, где жарились овощи, добавьте 1 ст.л. масла и положите нашинкованную капусту. Обжаривайте на среднем огне 15 минут.

Шаг 4

Приготовьте суп. Вскипятите воду из-под грибов. Добавьте к ней обжарку, посолите. После закипания добавьте нарезанный картофель. Варите 20 минут. Положите в кастрюлю капусту и варите еще 10 минут на среднем огне.