Крем-суп из шампиньонов

Рецепт с фото — Французская кухня

Крем-суп — классическое французское блюдо. Один из самых популярных вариантов его приготовления — с грибами, сливками и чесноком. Грибной крем-суп лучше всего сделать из шампиньонов, их можно купить в любом магазине. Чтобы приготовить блюдо с насыщенным сливочным вкусом, выбирайте сливки с высоким процентом жирности. Крем-суп из шампиньонов также получается вкуснее, если варить его на основе бульона. Для идеальной консистенции супа взбивайте его блендером в пюре в течение 5 минут.

Калории

71.12 ккал

Белки

1.76 г

Жиры

5.74 г

Углеводы

3.49 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Шампиньоны

250 г

Сливки 10% жирности

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Вода

250 г — 250 мл

Репчатый лук

80 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Паприка

1.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Шампиньоны

16 г — 2 ломтик

Зеленый лук

16 г — 2 веточка

Cделать более полезным

Чтобы блюдо получилось полезнее, используйте в процессе приготовления сливки минимального процента жирности. Также возьмите для жарки оливковое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте шампиньоны, лук и чеснок, очистите овощи. Если хотите готовить суп на бульоне, заранее сварите его. Чеснок, лук и шампиньоны произвольно измельчите.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить овощи. Отправьте лук и чеснок жариться в разогретый сотейник до мягкости лука. Добавьте грибы и жарьте овощи вместе, пока грибы не поменяют цвет.

Шаг 3

Приготовьте крем-суп. Добавьте в сотейник паприку, соль и сливки. Влейте воду или бульон, чтобы ингредиенты были закрыты не более, чем на 1 см. Варите суп 20 минут. После этого взбейте его блендером до однородной нежной массы.