Грибной суп из шампиньонов

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Грибной суп из шампиньонов — невероятно вкусное блюдо с тонким ароматом, которое можно готовить круглый год. Отличный вариант для вегетарианцев и приверженцев здорового питания. Классический рецепт грибного супа из шампиньонов состоит всего из несколько шагов приготовления. Для того, чтобы сварить грибной суп, нужно подготовить свежие грибы, картофель, морковь, лук и приправы.

Калории

108.31 ккал

Белки

2.04 г

Жиры

6.87 г

Углеводы

9.97 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для грибного супа

Шампиньоны

250 г

Картошка

400 г

Морковь

100 г

Репчатый лук

100 г

Растительное масло

60 г

Молотый кориандр

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Для подачи

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

По возможности используйте домашние овощи, так не возникнет сомнений в натуральности продуктов. Растительное масло замените оливковым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте необходимые для приготовления ингредиенты. Грибы тщательно вымойте, выложите на бумажное полотенце, дайте просохнуть, затем нарежьте кубиком или пластинками. Вымойте морковь и нарежьте кубиком. Укроп, петрушку вымойте и мелко нарежьте. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиком.

Приготовление

Шаг 2

Отварите картофель. Для этого в кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте нарезанный кубиком картофель, посолите, поставьте на средний огонь и варите до готовности приблизительно 20 минут.

По желанию, можно варить картофель на мясном бульоне.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте растительное масло, добавьте нарезанные морковь и лук. Слегка обжарьте. Затем в эту же сковороду добавьте нарезанные грибы и жарьте вместе с морковкой и луком до золотистой румяности.

Шаг 4

Переходите к завершающему этапу приготовления супа. Добавьте в кастрюлю с картофелем обжаренную смесь из грибов, моркови и лука. Немного посолите, добавьте лавровый лист, молотый кориандр и варите еще 10-15 минут.