Томатный суп-пюре с беконом

Рецепт с фото — Европейская кухня

Бекон — мясной продукт, полученный путем особого откорма свиней, в рацион которых входит молоко, цельнозерновые крупы и бобы. Мясо срезают исключительно с боков молодых свиней, поэтому вы никогда не найдете в беконе фрагментов костей. Такое мясо с небольшой прослойкой жира имеет необычайный вкус и аромат, а так же богато белками. А, как всем известно, белки хорошо сочетать с овощами, и тому пример — данный рецепт.

Калории

109.53 ккал

Белки

2.79 г

Жиры

8.79 г

Углеводы

4.94 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Бекон

100 г

Помидор

1000 г — 1 кг

Красный лук

100 г

Оливковое масло Extra Virgin

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Базилик

80 г — 1 пучок

Сливки 33% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Вы можете использовать менее жирные сливки, например 10% или 20%. Хоть бекон и содержит в себе большое количество белка и микроэлементов, перебарщивать с ним не стоит, поскольку бекон обладает также большой калорийностью и высоким содержание холестерина.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте рабочую поверхность и хорошо промойте овощи.

Приготовление

Шаг 2

Помидоры крупно нарежьте.

Шаг 3

Поделите луковицу напополам, а потом режьте вдоль, чтобы в итоге получилась соломка.

Шаг 4

Базилик и чеснок порежьте как можно мельче.

Шаг 5

В кастрюлю с помидорами налейте 1-1,5 стакана с водой и поставьте на огонь. Оставьте томаты тушиться на небольшом пламени при закрытой крышке 15 минут.

Шаг 6

Пока помидоры на плите, возьмите сковороду и на оливковом масле потомите лук до появления золотого оттенка.

Шаг 7

Заложите к помидорам в кастрюлю чеснока с базиликом.

Шаг 8

Положите соли и перца, залейте сливки в суп, немного погрейте. Затем уберите кастрюлю с плиты, дайте супу слегка остыть и залейте все в блендер. Тщательно измельчите — и суп-пюре готов!

Шаг 9

Выложите порезанный бекон на сковороду, предварительно смазанную оливковым маслом, обжарьте до золотистости. Дабвляйте бекон не сразу, а перед подачей, порционно в каждую тарелку.