Суп-пюре из брокколи с пармезаном

Рецепт с фото — Европейская кухня

Брокколи почти не содержит калорий, поэтому этот овощ подойдет для тех, кто придерживается правильного питания. Для того чтобы готовое блюдо получилось максимально вкусным, нужно правильно выбрать основной ингредиент. Высохшие бутоны, пятна и желтые соцветия свидетельствуют о том, что были нарушены условия хранения. Выбирайте брокколи темно-зеленого цвета с крепко закрытыми бутонами, и тогда крем-суп по нашему рецепту будет не только полезным, но и вкусным.

Ингредиенты

Для основного блюда

Брокколи

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Пармезан

100 г

аллерген

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления.

Приготовление

Шаг 2

Очистите лук и порежьте его мелким кубиком.

Чтобы чеснок отдал блюду весь свой аромат, его нужно порезать правильно. На разделочной доске прижмите зубчик плоской стороной ножа. Затем нарежьте его тонкими ломтиками, и уже потом мелко порубите их.

Шаг 3

Пожарьте лук и чеснок на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 4

В небольшой кастрюле вскипятите 500 мл. воды. Брокколи нарежьте кусочками (так они быстрее сварятся) и забросьте в кипящую подсоленную воду.

Шаг 5

Добавьте к брокколи лук и чеснок. Варите на среднем огне 7-8 минут.

Шаг 6

Измельчите блендером брокколи до состояния жидкого пюре.

Шаг 7

На мелкой терке натрите сыр, выложите крем-суп в глубокую тарелку.Перед подачей украсьте блюдо тертым пармезаном.

Подача

Шаг 8

Подавайте крем-суп с домашними сухариками из белого хлеба и любимой зеленью.

Смотрите также

45 мин

123

Крем-суп из лесных грибов

1 ч 10 мин

1K

Суп-пюре с чечевицей и беконом

30 мин

204

Тыквенный суп со страчателлой

30 мин

377

Детокс-суп из овощей и зелени

20 мин

260

Суп-пюре «Сырный»