Свекольник

Рецепт с фото — Белорусская, русская, украинская кухня

Свекольник или, как его еще называют, «холодный борщ» — традиционное восточноевропейское блюдо. От борща он все-таки отличается тем, что готовится без мяса, но зато в него часто добавляют ботву. Такой суп обычно готовят летом: в жаркое время это отличный способ освежиться. В качестве основы мы используем вареную свеклу, но вы можете выбрать маринованную, а также добавить яйцо и другие ингредиенты по вкусу.

Калории

32.27 ккал

Белки

0.69 г

Жиры

1.27 г

Углеводы

4.59 г

Занятость

45 мин

Общее время

45 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Вода

1000 г — 1 л

Морковь

100 г — 1 шт.

Свекла

200 г

Растительное масло

20 г — 20 мл

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Томатная паста

20 г

Лимонный сок

20 г — 20 мл

Сахар

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите картофель, морковь, лук, свеклу и, не смешивая эти ингредиенты, нарежьте кубиками; натрите на мелкой терке чеснок.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю с водой выложите картофель, залейте водой и варите в течение 20 минут.

Шаг 3

Свеклу, лук, морковь и чеснок обжаривайте на сковороде с разогретым растительным маслом в течение 10 минут. Добавьте томатную пасту и жарьте еще 5 минут до готовности.