Уха из форели

Рецепт с фото

Уха из форели всегда получается вкусной и сытной, ведь готовится она из деликатесных сортов рыбы. Лососевые виды рыб богаты кислотами Омега-3, Омега-6 и витаминами группы D и А. Главное здесь — правильно выбрать рыбу, чтобы получить максимум пользы. Обращайте внимание на глаза: они не должны быть мутными. Следите, чтобы мякоть была плотной, а жабры — ярко-красные. Если следовать этим нехитрым советам и нашему рецепту, у вас получится вкусная и наваристая уха.

Калории

31.97 ккал

Белки

2.56 г

Жиры

0.75 г

Углеводы

3 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Форель

400 г

аллерген

Картошка

480 г — 4 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Вода

2500 г — 2.5 л

Лавровый лист

5 г — 5 шт.

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Соль

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Лимон

120 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Сделать блюдо менее калорийным очень просто. Достаточно просто убрать из рецепта картофель. Уха не отличается большим количеством ингредиентов. Главной всегда является рыба.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рыбу очистите от чешуи. Из головы удалите жабры и глаза, иначе они будут горчить. Тщательно промойте рыбу под струей холодной воды. Картофель очистите, помойте и нарежьте крупными кусками. Лук помойте и очистите. Одну луковицу крупно нарежьте, другую оставьте целой. Зелень мелко порубите.

Приготовление

Шаг 2

Сварите рыбу. Для наваристой ухи используйте хвост и голову. Также можно добавить плавники, хребты, и стейки. Поместите рыбу в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. В процессе кипения будет образовываться пена, её необходимо будет снять. Как только бульон закипит, посолите и убавьте огонь, варите 20-30 минут.

Чтобы бульон получился прозрачным, готовить следует на медленном огне.

Шаг 3

Бульон процедите и снова поставьте на огонь.

Шаг 4

Приготовьте овощи. В бульон опустите целый и нарезанный лук, морковь и картофель. Варите на среднем огне до готовности овощей, примерно 20 минут.

Шаг 5

Добавьте специи. За 5 минут до готовности достаньте из ухи целую луковицу, добавьте рыбу, лавровый лист и перец. Дайте настояться 3-5 минут.

Подача

Шаг 6

Положите лимон в тарелку и разлейте уху, украсив ее свежей зеленью. Лимон в уху добавляют, чтобы оттенить вкус рыбы и убрать запах тины, присущий практически всем сортам речной рыбы.