Суп-пюре гороховый с ветчиной

Рецепт с фото

Гороховый суп для многих является любимым первым блюдом. Его готовят из желтого колотого гороха и поджаристой ветчины. Ветчина придает вкус копченостей. Такой суп получается очень сытным, наваристым и пикантным. Стоимость всех ингредиентов достаточно невелика, при этом кастрюлей такого супа можно накормить всю семью!

Калории

161.48 ккал

Белки

8.14 г

Жиры

11.37 г

Углеводы

7.29 г

Занятость

10 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Горох сухой

500 г

Сливочное масло

20 г

аллерген

Ветчина

500 г

аллерген

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Петрушка

30 г

Подсолнечное масло рафинированное

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Приготовьте суп без сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее замочите горох в прохладной воде на несколько часов, поменяйте воду из-под гороха несколько раз, пока она не станет прозрачной. Зелень помойте и просушите бумажным полотенцем. Залейте замоченный горох водой в кастрюле, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 30 минут.

Приготовление

Шаг 2

Лук порубите мелким кубиком. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте лук 2-3 минуты до полуготовности. Он должен стать мягким и прозрачным. Выложите лук в миску.

Шаг 3

Ветчину нарежьте мелким кубиком и обжарьте в сковороде из-под лука 3-4 минуты.

Шаг 4

Тем временем вареный горох поместите в чашу блендера. Добавьте к нему поджаренный лук и мягкое сливочное масло.

Шаг 5

Пробейте до состояния пюре. Выложите готовое пюре на тарелку, сверху выложите кусочки ветчины и мелко нарубленную петрушку. Блюдо готово!

Подача

Шаг 6

Подавать горох лучше всего в глубокой тарелке. С одного края тарелки выложите ветчину в форме полумесяца. К супу можно подать хлеб, пампушки с чесноком или булочки.