Томатный крем-суп со сливками

Рецепт с фото

Помидоры богаты различными витаминами и полезными макро- и микроэлементами, в том числе витамином С и таким антиоксидантом, как ликопин, который препятствует развитию сердечных заболеваний. Суп из этого овоща получается не только вкусным, но и полезным! Все ингредиенты в томатном супе проходят недолгую тепловую обработку, а при желании можно просто измельчить овощи и сделать холодный суп, так сохранятся все полезные вещества. А если заменить сливки на кокосовое молоко, то суп станет веганским.

Калории

67.55 ккал

Белки

0.98 г

Жиры

5.12 г

Углеводы

4.06 г

Занятость

20 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

450 г — 5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Сливки

200 г — 200 мл

аллерген

Вода

500 г — 500 мл

Прованские травы

2 г — 1 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Петрушка

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Не обжаривайте лук и морковь, а потушите их с добавлением воды.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук и морковь очистите. Помидоры помойте. В кастрюлю найлете кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения.

Приготовление

Шаг 2

Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3

Репчатый лук порубите мелко.

Шаг 4

Помидоры бланшируйте. Для этого сделайте на них крестовые надрезы, опустите в кипящую воду в кастрюле, подержите в кипятке в течение 1 минуты. Затем резко опустите в ледяную воду и снимите кожицу.

Шаг 5

Помидоры нарежьте на произвольные дольки.

Шаг 6

Пробейте помидоры блендером до однородности.

Шаг 7

Получившееся томатное пюре перелейте в кастрюлю, в которой будет вариться суп. Добавьте 500 мл воды и поставьте на небольшой огонь.

Шаг 8

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте репчатый лук в течение 4-5 минут до золотистости.

Шаг 9

Добавьте к луку морковь и выдавите два зубчика чеснока. Обжаривайте все еще 3 минуты.

Шаг 10

Переложите зажарку в суп. Добавьте соль, сахар, прованские травы и черный перец. Пробейте все блендером до однородности.

Шаг 11

Варите суп, периодически помешивая, до закипания. Влейте сливки и перемешайте. Доведите до кипения и выключите огонь. Попробуйте суп и, если это необходимо, добавьте еще соли и сахара по вкусу. Готово.

Шаг 12

Подайте суп, украсив листьями петрушки и щепоткой черного перца.

Подача

Шаг 13

Подайте к супу обжаренные ломтики багета с соусом Песто из вяленых томатов. Такой соус можно приобрести в супермаркете или приготовить самостоятельно.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CdF

Категории рецепта

есть распространенные аллергены за 30 минут крем-суп крем-суп со сливками низкокалорийный обед овощные супы отварные блюда партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон моркови сезон помидоров сезон чеснока супы супы с помидорами супы со сливками супы-пюре супы-пюре со сливками