Кулеш из пшена

Рецепт с фото

Кулеш с венгерского языка означает "просо" (пшено). Но считается, что это блюдо пришло к нам с Украины или Белоруссии. Приготовление этого супа достаточно простое: соедините мясо, овощи и пшено вместе и сварите их. Суп получается наваристый и густой. Кулеш по своей консистенции похож на похлебку или даже на второе блюдо. Пшенный кулеш обычно готовят из свинины или говядины и добавляют специи и чеснок по вкусу.

Калории

49.98 ккал

Белки

2.09 г

Жиры

3.33 г

Углеводы

2.91 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для кулеша

Свинина

400 г

Пшено

100 г

Картошка

100 г

Морковь

150 г

Репчатый лук

150 г

Черный перец горошком

6 г — 6 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Специи

по вкусу

Сливочное масло

50 г

аллерген

Вода

3000 г — 3 л

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте нежирные куски говядины, так кулеш будет менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Расположите удобно все продукты. Подготовьте кастрюлю, сковороду и терку. Тщательно вымойте мясо, промойте пшено и почистите овощи.

Приготовление

Шаг 2

Сварите суповую основу. Выложите мясо в кастрюлю с водой. Добавьте 1 очищенную луковицу и 1 крупно нарезанную морковь. После закипания бульона, снимите пенку, добавьте перец горошинами и посолите. Варите в течение 2 часов.

Шаг 3

Переходите к приготовлению зажарки. Натрите оставшуюся морковь на крупной терке и нарежьте лук кубиками. Выложите овощи в заранее разогретую сковороду с маслом и обжаривайте около 10 минут, помешивая.

Шаг 4

Завершите приготовление суповой основы. Выложите мясо из бульона и дайте ему остыть. Овощи отложите, а бульон процедите через сито. Залейте бульон в чистую кастрюлю, выложите туда промытое пшено и варите после закипания 5 минут.

Чтобы избежать горечи, пшено после промывания можно залить кипятком на 5 минут.

Шаг 5

Добавьте оставшиеся продукты. Нарежьте картошку кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите до готовности картофеля и пшена около 30 минут. За 5 минут до готовности выложите в суп зажарку из овощей, добавьте лавровый лист, специи по вкусу и нарезанное мясо.

Подача

Шаг 6

Перелейте кулеш из пшена в красивую супницу и посыпьте нарезанной зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CeJ

Категории рецепта

впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены кулеш низкокалорийный островато отварные блюда партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон картошки сезон моркови супы супы с пшеном