Постный кулеш

Рецепт с фото

Кулеш — это похлебка из мяса или сала с пшеном и овощами. Это блюдо пришло к нам с Украины, хотя слово "кулеш" венгерского происхождения. Существует много рецептов приготовления супа, например, постный кулеш с грибами. Для блюда понадобятся овощи, грибы и пшено. Суп получается нежирным и диетическим. Часто его готовят в духовке в казане, но можно сварить этот суп в кастрюле на плите. Заправьте кулеш постным майонезом.

Калории

54.86 ккал

Белки

1.07 г

Жиры

3.3 г

Углеводы

5.45 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для кулеша

Шампиньоны

200 г

Пшено

100 г

Картошка

200 г

Репчатый лук

75 г

Морковь

60 г

Вода

1500 г — 1.5 л

Растительное масло

68 г

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Сушеные травы

по вкусу

Постный майонез

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать кулеш с грибами менее калорийным, не обжаривайте лук и морковь в масле, а положите в форму в сыром виде.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Расположите удобно все продукты. Подготовьте кастрюлю, сковороду и форму. Тщательно промойте пшено. Включите духовой шкаф на разогрев до 250 ˚C. Вымойте и почистите овощи и грибы.

Приготовление

Шаг 2

Займитесь грибами. Шампиньоны крупно нарежьте, положите в кастрюлю. Посолите и варите около 20 минут. Затем выключите огонь и оставьте грибы в бульоне.

Для рецепта подойдут любые свежие грибы, например, белые или подберезовики.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. Крупно нарежьте лук и морковь, выложите в заранее разогретую сковороду с растительным маслом маслом. Обжаривайте до полуготовности около 5-7 минут.

Шаг 4

Соедините продукты. Нарежьте картофель кусочками. Возьмите казан, выложите в него жареные овощи, пшено, картофель и залейте грибами с отваром. Рассчитайте так, чтобы на 100 г пшена приходился 1 литр воды.

При необходимости добавьте в казан жидкость.

Шаг 5

Приступите к завершающему этапу приготовления кулеша. В заранее разогретую до 250 ˚C духовку поставьте казан с кулешом на 1 час. После того, как содержимое закипит, уменьшите температуру до 160 ˚C. Следите за тем, чтобы он не кипел, а томился в духовке.