Суп-пюре из шампиньонов с сыром

Рецепт с фото — Европейская кухня

Во многих кафе и ресторанах крем-супы завоевали особую популярность. Вы можете повторить это интересное горячее блюдо и в домашних условиях. Суп-пюре из шампиньонов может заменить полноценный обед или перекус, вы сможете дополнить его пряностями и гренками, а сытная и нежная консистенция супа с приятным сырным ароматом придется по вкусу всем за обеденным столом. Низкокалорийный супчик получается насыщенным и не создаст вреда для фигуры.

Калории

130.97 ккал

Белки

5.68 г

Жиры

8.56 г

Углеводы

7.96 г

Занятость

10 мин

Общее время

35 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для приготовления блюда

Шампиньоны

400 г

Картошка

350 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Твердый сыр

150 г

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Сливки

40 г — 40 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно помойте овощи и грибы, подготовьте остальные продукты на столе для удобства приготовления.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте репчатый лук полукольцами, картофель измельчите на кусочки средних размеров. Шампиньоны нарежьте тонкими дольками.

Шаг 3

Твердый сыр натрите на крупной терке.

Шаг 4

Шампиньоны и репчатый лук обжарьте на масле до золотистого цвета. На ваш вкус можете добавить немного пряностей, сушеных трав и соли.

Шаг 5

Картофель отварите в слегка подсоленной воде, снимите пену и доведите картошку до мягкого рассыпчатого состояния.

Шаг 6

Добавьте к картофелю обжаренный лук и грибы. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешивайте на медленном огне 5-10 мин.

Шаг 7

Добавьте к овощам тертый сыр, перемешивайте до однородной консистенции, в конце влейте сливки и оставьте на огне еще на 2-4 мин.

Шаг 8

Горячий суп пюрируйте погружным блендером до единой консистенции, без крупных кусков и комочков.

Шаг 9

Готовый суп-пюре разложите в глубокие тарелки для подачи. Сверху можете украсить свежей зеленью, гренками или парочкой шампиньонов. Приятного аппетита!