Домашние щи из квашеной капусты

Рецепт с фото — Русская кухня

Не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика. Готовить щи легко, а результат всегда радует.

Калории

35.63 ккал

Белки

0.99 г

Жиры

1.72 г

Углеводы

3.18 г

Занятость

15 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Картошка

240 г — 2 шт.

Квашеная капуста

250 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Свежая зелень

8 г — 2 веточка

Мясной бульон

1500 г — 1.5 л

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Очистите картофель, лук и морковку.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю налейте мясной бульон и доведите его до кипения. Нарежьте картофель средними кубиками, выложите в кипящий бульон. После закипания варите картошку 20 минут.

Шаг 3

Репчатый лук нашинкуйте кусочками. Обжарьте на сковороде в растительном масле 2 минуты.

Шаг 4

Морковь крупно натрите, добавьте к луку на сковороду. Перемешайте, обжаривайте еще 3 минуты.

Шаг 5

Квашеную капусту переложите на дуршлаг, ополосните холодной водой.

Шаг 6

Добавьте квашеную капусту в сковороду к обжаренным овощам. Влейте к ингредиентам немного кипяченой воды. Тушите квашеную капусту с луком и морковью 20 минут.

Шаг 7

Спустя нужное время выложите к тушеной капусте томатную пасту, перемешайте. Томите еще 5 минут.

Шаг 8

Капусту с овощами переложите в кастрюлю, где уже практически сварился картофель. Перемешайте. Продолжайте варить щи дальше, 10 минут. В конце приготовления домашние щи из квашеной капусты посолите по вкусу и поперчите. Добавьте зелень. Перемешайте суп и через минуту выключайте огонь.