Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром и сливками

Рецепт с фото — Русская кухня

Вкусный осенний супчик, который согреет в ненастную погоду.

Калории

72 ккал

Белки

2.54 г

Жиры

2.59 г

Углеводы

10.98 г

Занятость

20 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Тыква

750 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Плавленый сыр

100 г

аллерген

Сливочное масло

30 г

аллерген

Лавровый лист

2 г — 2 лист

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Перец чили молотый

по вкусу

Хмели-сунели

по вкусу

Сушеный чеснок

по вкусу

Красный болгарский перец

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Тыкву очистите. Картофель и морковь также вымойте и очистите. Лук и чеснок освободите от кожуры.

Приготовление

Шаг 2

Тыкву нарежьте мелкими кубиками. Чем меньшего она размера, тем быстрее сварится. Учитывайте этот факт.

Шаг 3

Засыпьте нарезанную тыкву в кастрюлю. Налейте 200 миллилитров воды и поставьте на средний огонь.

Шаг 4

Аналогично нашинкуйте картофель, но с учетом того, что он варится в среднем быстрее тыквы, за исключением мороженой.

Шаг 5

Засыпьте картофель к тыкве и дополните лавровым листом. Варите на среднем огне примерно 20 минут. По тыкве очень легко ориентироваться: когда она сварится, то размякнет и станет как студень.

Шаг 6

Пока тыква и картофель варятся, займитесь зажаркой. Нарежьте лук мелкими кусочками.

Шаг 7

Морковь натрите на терке. Я люблю делать это на мелкой, так морковь быстрее готовится, а вкус становится богаче. Также мелко натертая морковь даст больше цвета блюду.

Шаг 8

Выложите лук, морковь на сковороду. Обжарьте. За пару минут до готовности через пресс пропустите и добавьте чеснок.

Шаг 9

Отправьте готовую зажарку к тыкве с картофелем. При необходимости, если блюдо становится очень густым, можете добавить немного воды.

Шаг 10

Плавленый сыр измельчите на крупной терке. Так быстрее, чем резать. Сыр предварительно можете чуть-чуть подморозить, чтобы было легче натирать.

Шаг 11

Засыпьте в суп натертый плавленый сыр. Добавьте необходимые специи по вкусу. Не переборщите с солью, так как в плавленом сыре его тоже предостаточно. Я люблю, когда блюдо пикантное, поэтому добавляю хмели-сунели, молотую паприку, красный и черный перец, сухой молотый чеснок.

Шаг 12

Измельчите все блендером, предварительно убрав лавровые листья. Огонь убавьте до минимума.

Шаг 13

Сливки комнатной температуры смешайте с водой в равной пропорции. Добавьте в суп. Так они не свернутся и будут лучше размешиваться.

Подача

Шаг 14

В итоге супчик получается насыщенного цвета. Перед подачей всегда можете добавить разной свежей зелени и сухарики. Важно знать, что супчик получается весьма калорийным, и людям, следящим за своей фигурой, не стоит его часто готовить. Приятного аппетита!